淮揚的本味兒 冠軍的用心

社區廣角鏡 2010-08-22

來自中國上海、報名參加2009年新唐人中國菜廚技大賽、獲得冠軍張華，大賽後在新澤西開設了一間『Chef Jon』s的餐館。他用心做菜、地道做人，贏得了中外賓客的好評，最近《紐約時報》又對他進行了專訪，今天就和大家一起去Chef Jon（張）餐廳看一看。

淮揚菜講究刀工、講究本味兒，張華把做人一貫堅守的準則也一塊兒沁入炒杓中，
張華 「一個人他把思想端正了、品德、品行端正了，做出來的菜就像媽媽的菜，特別有內在的東西在裡面--做菜的用心」他把這叫做做菜的用心。

顧客「挺好的、這的菜挺清淡的，味道也不錯」
「今天點的菜都很好吃」
「味道很不錯、健康、不油膩」
「看這裡吃的光光的」

張華喜歡廚技，從小接受正規的訓練和學習，艱苦的付出、對傳統工藝的追尋，「這樣一步步過來，才懂得珍惜、懂得師傅為甚麼把這些菜看得那麼重，把菜做得那麼好」

張華認為，能夠把傳統堅持下來的餐館、廚師終究會獲得成功。獲得2009年新唐人中國菜廚技大賽淮陽菜系冠軍，餐館業務也得到中外賓客的好評。

張「應該說我比較幸運，首先感謝新唐人電視臺給了我們展示收益的機會，在世界舞臺上，其實在中國有才能的廚師非常非常的多，不光是江浙一帶，很多的地方很多有才華的廚師都出不來，如果他們能出來，我相信對世界、烹飪界的振動是非常巨大的」

張華希望今年新唐人中國菜廚技大賽選手，抱著一顆平常心參賽，、、、、、、，但願所有廚師都像我一樣得到一個好的結局。

1(973) 585-6258
www.chefjons.com




其他推薦:
《神韻》2010全球巡迴演出
視頻百科 拓展您的視野！
神韻再臨羅德島 各界感動