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冬至進補是中國人的傳統習俗，在農業社會時代，農人們為了在明年春天時，能有好體力幹活，會利用冬天這段時間，好好的補一下，台南為了宣揚冬至進補，從19到21日連續3天，邀請民眾免費進補，並配合至少35家的餐飲業者推出「進補護照」提供各項優惠。
府城本身是台灣文化的發源地，很多傳統民俗都是跟府城有深遠的歷史背景，早在海洋移民時期祖先將這個習俗流傳至今，
台南市長許添財：「很重視老祖宗留給我們的一些傳統文化，我們不去發揚他永遠沒有機會，所以健康安全年最後的壓軸好戲就是大家坐下來補一補，冬令進補。」
宣傳活動開始由穿古典服飾的清宮上菜秀，呈現今年「府城冬至燉補美食品嚐會」的主題燉補美食。輕快的古典音樂搭配府城的特色進補美食-何首烏皇帝肉、，金玉滿堂佛跳牆、蟲草百花芙蓉翅等，讓現場宛如置身古代清宮，享受著尊榮的美食饗宴。
為期一個月的府城冬至進補美食節，只要憑府城冬至進補美食護照，就可享有超過35家府城特色進補美食的獨家優惠，要讓民眾享受冬至節令的氣氛，感受寒冬中，最溫暖的城市。
新唐人亞太電視史進旺孫幗英台灣台南報導
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